Chọn thực phẩm thấp năng lượng
Món ăn ngày tết thường rất đa dạng phong phú nhưng để tránh cảnh phải ăn kiêng những ngày sau tết, ta cần có phương pháp ăn khôn ngoan. Đó là không phải nhịn ăn, vẫn ăn ngon và ăn đủ chất nhưng lại vẫn kiểm soát được trọng lượng của mình. Nên thiết kế sẵn thực đơn cho 3 ngày tết, đây là cách chủ động tốt nhất để chống thừa cân, béo phì. Trong mỗi bữa ăn, ta chú ý chọn thực đơn sao cho có sự cân bằng giữa lượng rau củ và thịt để dễ tiêu hóa.
Vào những ngày trong tết, nếu được, ta nên thường xuyên sử dụng nguồn thực phẩm nhiều nước, giàu chất xơ như các loại rau, củ, quả, ngũ cốc, thay cho những loại thực phẩm có nhiều chất béo và bột đường. Những thực phẩm loại này không chỉ giúp ta đạt được cảm giác ăn đủ và ăn no, mà còn giúp ta kiểm soát được phần năng lượng đưa vào. Không chỉ chọn các loại nguyên liệu ít chất béo, người nội trợ còn phải chọn cách chế biến, hạn chế việc thêm chất béo vào món ăn như: dùng cách hấp để chế biến món ăn thay cho việc xào hay chiên, nếu bắt buộc phải chiên xào thì dùng dầu thực vật thay cho mỡ…
Bảo quản thực phẩm
Để riêng biệt các loại thực phẩm tươi sống và chín, ngay cả việc dùng dao, thớt cho việc chế biến hay chứa đựng thực phẩm sống và chín cũng phải được phân biệt riêng. Đối với các loại thịt, thịt gia cầm, hải sản, trứng… cần phải được nấu chín ở nhiệt độ tối thiểu 70°C. Khi cần dùng lại những thức ăn cũ, nhớ hâm lại kỹ và chỉ nên hâm lại 2 lần, vì hâm nhiều lần chất bổ dưỡng trong thực phẩm đã bị mất mà còn có thể sinh ra các chất độc hại trong thực phẩm đó.
Lạp xưởng, vịt lạp treo nơi khô ráo, bọc bên ngoài lớp giấy thấm dầu để hút dầu mỡ và không treo chung với các loại thủy sản khô, bánh tét - bánh chưng càng phải được treo xa các loại thực phẩm khô trên. Riêng rau sống, chọn phần tươi xanh, không rửa nước mà cuộn nhẹ tay rồi cho vào cất trong ngăn tủ mát, khi dùng thì đem rửa sạch trước khi chế biến.
Theo TT dinh dưỡng TPHCM
GIA ANH
No comments:
Post a Comment